いずみ ピクルス。 イズミピクルス ルクアイーレ店

【お歳暮】いずみピクルスだけのフルーツピクルス! フルーツピクルスセット

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片っ端からピクルスの料理本を読み、ネットで記事を調べ、何がいいのか試していきました。 私は東京のIT系の企業で企画制作の仕事をしていましたが、退職してちょうど実家に戻っていたので、一緒に新しい事業を考えることになったんです。

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イズミピクルス ルクアイーレ店

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そうやって出来上がったのが、idsumiピクルスの原型です。 母たちがそう思うなら、ほかにも同じように思っている人がいるはずです。 その中で、母たちからは「ピクルスって酸っぱい」「味がきつくて苦手」という声が出ました。

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素材にもこだわり、氷の温度で熟成させる日本で唯一の氷温酢と、北海道産真昆布の一番だし、砂糖はサトウキビを原料にした低精製のSC糖を利用したお酢をそのままお飲みいただくお客様も多数いらっしゃいます。 もともと斜陽産業だったことに加え、2011年ごろから本格的に経営が厳しくなり、会社を潰すくらいなら、今後の泉州の地場産業としてやっていけるような新しい事業にチャレンジしようということになりました。 泉州の水なすは漬物として有名でブランド力があり、市場規模もある程度見込めるだろうと判断しました。

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オススメピクルスセット|水なすピクルスのidsumi(イズミ)ピクルス

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だったら、自分たちがおいしいと思うものを作ろうと決めました。

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【大阪ミナミに初登場!】大阪泉州野菜のピクルス専門店「いずみピクルス」の二号店が、なんばパークスにオープン!!オトクな記念キャンペーンも!

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これらの野菜を丁寧に瓶に詰め、ピクルスにしています。 《パイナップルとぶどうのフルーツピクルス》 パイナップルとぶどうが、爽やかなお酢と調和した、フルーツピクルスです。

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私たちのピクルスは合成着色料、保存料無添加。 父は一つの製品で百万単位の売り上げが出ていた鉄製品から、一つ売れても数百円にしかならないピクルスへの転換に不安もあったようです。

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オススメピクルスセット|水なすピクルスのidsumi(イズミ)ピクルス

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水なすだけではなく、これからが旬の泉州新玉ねぎのピクルスが甘くてとろけるピクルスもおすすめ。 リスクが大きすぎると言われたこともあります。

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ヨーグルトにかけたりしてもおいしいですね。 西洋風の味付けではなく、日本人が食べておいしいと感じる味に仕上げるべく、出汁や米酢などを取り入れ試行錯誤しました。

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